Рясний урожай яблук – не новина для багатьох дачників. Особливо якщо зважити, що на ділянці зазвичай буває не одна яблуня.
Звичайно, добре, якщо ви любите яблука, але буває так, що ви не знаєте куди подіти врожай. Насправді вирішення проблеми досить просте і ми зараз вам розповімо, куди їх можна "переробити" для балага, перш ніж вони згниють.
Сушіння яблук
Якщо ви бажаєте уникнути складних заготовок, сушіть яблука. Цей простий спосіб дозволяє зберегти фрукти будь-яких сортів та якості. Сушити яблука можна на свіжому повітрі, спеціальних сушарках або в духовці. Зберігайте готову заготовку у скляних банках або паперових пакетах, і у вас завжди під рукою будуть смачні та корисні снеки.
Яблучне пюре
Для сімей із маленькими дітьми ідеальним варіантом стане приготування яблучного пюре. Його також можна використовувати у різних кулінарних рецептах. Для цього очистіть 2 кілограми яблук від шкірки та серцевини, додайте 150-200 г цукру і залийте водою так, щоб фрукти були злегка покриті. Доведіть до кипіння та варіть 5-8 хвилин. Потім дайте воді стекти і перетворите м'якоть на однорідну масу за допомогою блендера. Варіть пюре ще 5 хвилин, додаючи яблучний відвар для регулювання густини. Закатайте готову заготівлю до стерилізованих банків і дайте охолонути. Із двох кілограмів яблук вийде близько трьох 0,5-літрових банок пюре.
Простіший варіант приготування пюре: наріжте яблука, прибравши серцевину, додайте півсклянки води і тушкуйте на повільному вогні, поки шкірка не стане м'якою. Потім подрібніть яблука в блендері до однорідності та, за бажання, додайте цукор. Пюре готове до вживання.
Варення, повидло та джем
Любителі солодкого оцінять варення, повидло чи джем, які можна намазувати на хліб чи вафлі. Процес приготування включає в себе чистку яблук, видалення серцевини, запікання скибочок, подрібнення та уварювання з цукром. Для джему фрукти подрібнюються не так дрібно, як для повидла, а для варення їх зовсім не подрібнюють.
Мармелад
Для приготування яблучного мармеладу використовуйте той же принцип, що і для повидла, додавши загусники, такі як агар-агар або камедь.
Пастилки
Солодку та ароматну пастилу можна приготувати з перемеленої яблучної маси з додаванням цукру та яєчного білка. Запікайте її на деку за низької температури, одночасно висушуючи.
Яблучний оцет
Яблучний оцет є багатим джерелом кальцію, натрію, калію, заліза, бору та магнію. Він особливо популярний серед людей, які стежать за харчуванням. Для його приготування знадобиться 0,8 кілограма яблук, літр води, 100 грамів цукру або меду та 10 грамів пресованих дріжджів.
Натріть яблука на великій тертці, додайте воду, цукор, дріжджі і залиште на 10 днів у відкритій банці за температури +20…+30 градусів, періодично помішуючи дерев'яною ложкою. Потім процідіть, додайте мед або цукор з розрахунку 50 грам на літр соку, що вийшов, і залиште до кінця бродіння на 40-60 днів у теплому місці під марлею. Оцет профільтруйте та зберігайте в холодильнику.
Альтернативні засоби використання яблук
Якщо перераховані способи переробки вам не підходять, розгляньте інші варіанти використання яблук. Обміняйте їх із сусідами по дачі на їхній урожай або продайте тим, хто не має свого саду. Можна подарувати чи передати на благодійність. Власники власного господарства можуть використовувати яблука як добавку до корму для курей, свиней або інших тварин.
Нагадаємо, що пігментні плями не стануть проблемою: який догляд за шкірою допоможе уникнути проблеми.
Раніше ми повідомляли, що дощі затопили грядки: що треба терміново зробити з городом, щоби врятувати врожай .
